San Antón y su popular olla llega puntual a su cita
Una decena de bares y restaurantes del pueblo la incluyen en su menú durante los próximos días para mantener viva esta tradición gastronómica
Estamos ya a mediados de enero y ha llegado el momento de celebrar San Antón y su popular olla, que llega puntual a su cita cada 17 de enero.
Llegada esta fecha numerosos bares y restaurantes de Albolote se suman a esta tradición y cocinan en sus fogones este popular guiso de invierno para deleite de clientes y amigos.
Desde la concejalía de Turismo y con el objetivo de contribuir a potenciar esta costumbre gastronómica heredada de nuestros mayores se ha elaborado un cartel informativo destacando los días y restaurantes que la ofrecen en sus menús.
La lista la componen una decena de establecimientos que en su mayoría la tendrán disponible durante el fin de semana del 17, 18 y 19 de enero e incluso en muchos de ellos es posible comprarla para llevar a casa, por lo que ya no hay excusa posible para no probarla.
La olla de San Antón tiene su origen en la tradición de la matanza del cerdo y básicamente, es un cocido de legumbres que, dependiendo de cada cocinero, suele llevar habas, garbanzos, judías y arroz, aderezado con las partes menos vistosas del cerdo como la careta, el rabo, el espinazo, y las patas, que se conoce como ‘la pringá’, en la que no puede faltar una buena morcilla, como tampoco puede faltar para acompañarla el clásico remojón granadino ni los encurtidos.
En definitiva, un plato suculento y bastante calórico con el que hacer frente al frío invernal y poner el punto y final a los atracones navideños, porque como dice el refrán “hasta San Antón, pascuas son”.
El cartel viene ilustrado con la olla que presentó el año pasado el Restaurante Casa Marino de El Chaparral a la que no le falta un detalle.
Estos son los bares y restaurantes que la ofrecen este año en su carta de servicios:
- Asador de Loraida, ubicado en la calle Tínar, desdel 17 al 26 de enero
- El Bar la Brocheta, en Paseo de Colón, del 18 al 26 de enero
- El mesón el Cazaor, en Avenida Reyes Católicos, del 16 al 25 de enero
- Bar Parada Bichitos, junto parada metro, del 16 al 19 de enero
- Bodeguita La Reme, en el Paseo del Polideportivo, del 18 al 19 de enero.
- El Rincón de Laly en calle Mirasierra, el viernes 17 de enero
- El Bar Okapi en la calle Lanjarón del Polígono Juncaril (ITV) el viernes 17 de enero
- El Asadero El Parque, que lo tiene para llevar a casa, en la Avenida Madrid (parque Europa) 17, 18 y 19 de enero
Mientras que en El Chaparral se puede encontrar en:
- Restaurante Casa Mariano, los días 17 y 18 de enero
- Bar Generalife el 17, 18 y 19 de enero.
¡Buen provecho!
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